Plaster polędwiczki wieprzowej

Polędwiczka wieprzowa to jeden z najchudszych i najdelikatniejszych kawałków wieprzowiny, co czyni ją ciekawą opcją dla osób dbających o zdrowe odżywianie. Plaster polędwiczki o wadze 20 gramów dostarcza zaledwie 22 kalorie, co przekłada się na bardzo niską wartość energetyczną - tylko 109 kcal na 100 gramów produktu. Jest to wartość porównywalna z kalorycznością chudego mięsa drobiowego, co czyni polędwiczkę wieprzową wartościową alternatywą dla osób poszukujących różnorodności w diecie przy jednoczesnym kontrolowaniu kalorii. Największym atutem polędwiczki wieprzowej jest jej wysoka zawartość pełnowartościowego białka przy jednoczesnej niskiej zawartości tłuszczu. W 100 gramach produktu znajduje się aż 21 gramów białka (4,2 grama w plastrze o wadze 20 gramów), co stanowi znaczącą część dziennego zapotrzebowania na ten składnik. Białko zawarte w polędwiczce wieprzowej charakteryzuje się wysoką wartością biologiczną, co oznacza, że zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy w proporcjach optymalnych dla ludzkiego organizmu. Jest to szczególnie istotne dla osób aktywnych fizycznie, sportowców oraz wszystkich dbających o zachowanie lub budowę masy mięśniowej. Jednocześnie polędwiczka wieprzowa zawiera zaledwie 2,2 grama tłuszczu na 100 gramów produktu (0,4 grama w plastrze), co jest wartością niezwykle niską jak na mięso wieprzowe. Dla porównania, schab wieprzowy zawiera około 5-7 gramów tłuszczu na 100 gramów, a boczek wieprzowy może zawierać nawet 30-40 gramów tłuszczu na 100 gramów. Ta niska zawartość tłuszczu sprawia, że polędwiczka wieprzowa jest doskonałym wyborem dla osób na diecie redukcyjnej, z podwyższonym poziomem cholesterolu czy chorobami układu sercowo-naczyniowego. Polędwiczka wieprzowa praktycznie nie zawiera węglowodanów (0 gramów na 100 gramów produktu), co czyni ją idealnym wyborem dla osób stosujących diety niskowęglowodanowe czy ketogeniczne. Brak węglowodanów oznacza, że polędwiczka wieprzowa nie wpływa na poziom cukru we krwi, co może być istotne dla osób z insulinoopornością czy cukrzycą. Jak większość mięs, polędwiczka wieprzowa nie zawiera błonnika. W kontekście zbilansowanej diety oznacza to, że warto łączyć ją z produktami bogatymi w błonnik, takimi jak warzywa, rośliny strączkowe czy pełnoziarniste produkty zbożowe, aby zapewnić organizmowi wszystkie niezbędne składniki odżywcze. Polędwiczka wieprzowa jest również cennym źródłem witamin i minerałów. Zawiera witaminy z grupy B, szczególnie B1 (tiaminę), która odgrywa kluczową rolę w metabolizmie węglowodanów i funkcjonowaniu układu nerwowego, oraz B12, niezbędną do produkcji czerwonych krwinek i prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Polędwiczka wieprzowa jest także źródłem żelaza hemowego, które jest łatwiej przyswajalne przez organizm niż żelazo pochodzenia roślinnego, co czyni ją wartościowym produktem dla osób z niedokrwistością czy zwiększonym zapotrzebowaniem na żelazo, jak kobiety w ciąży czy osoby intensywnie trenujące. Dodatkowo, polędwiczka wieprzowa zawiera selen, cynk i fosfor, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego, zdrowia kości i zębów oraz procesów antyoksydacyjnych w organizmie. Podsumowując, plaster polędwiczki wieprzowej to niskokaloryczne, bogate w białko i ubogie w tłuszcz źródło cennych składników odżywczych. Może stanowić wartościowy element zbilansowanej diety, zarówno dla osób dbających o linię, jak i aktywnych fizycznie, poszukujących pełnowartościowego białka. Dzięki swojej delikatności i uniwersalności, polędwiczka wieprzowa doskonale sprawdza się w różnorodnych potrawach, od prostych dań z grilla, przez gulasze, aż po wyrafinowane dania kuchni fusion.