Porcja cielęciny

Porcja cielęciny o wadze 100g dostarcza zaledwie 108 kalorii, co czyni ją jednym z najchudszych rodzajów mięsa dostępnych na rynku. Cielęcina wyróżnia się brakiem węglowodanów (0g/100g) i cukrów (0g/100g), co sprawia, że jest idealnym wyborem dla osób na diecie ketogenicznej lub niskowęglowodanowej. Jest niezwykle bogata w wysokiej jakości białko – aż 19,9g w 100g porcji, co stanowi około 40% dziennego zapotrzebowania przeciętnej osoby dorosłej. Białko cielęciny jest pełnowartościowe, zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy i charakteryzuje się wysoką przyswajalnością. Zawartość tłuszczu w cielęcinie jest niska – tylko 3,1g/100g, z czego tłuszcze nasycone stanowią 1,2g. Ta niska zawartość tłuszczu sprawia, że cielęcina jest odpowiednia nawet dla osób dbających o linię lub z podwyższonym poziomem cholesterolu. Mięso cielęce jest bogatym źródłem witamin z grupy B, w tym witaminy B12, która jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i krwiotwórczego. Zawiera również duże ilości żelaza hemowego, które jest łatwiej przyswajalne niż żelazo pochodzenia roślinnego, co czyni cielęcinę idealnym pokarmem dla osób z anemią lub niedoborem żelaza. Cielęcina dostarcza także cynku, wspierającego układ odpornościowy, oraz selenu o właściwościach antyoksydacyjnych. Zawartość sodu w cielęcinie jest stosunkowo niska – 0,3g/100g, co jest korzystne dla osób z nadciśnieniem tętniczym. Mięso cielęce jest łatwostrawne i delikatne, dlatego często jest polecane jako jeden z pierwszych produktów mięsnych dla niemowląt po 6. miesiącu życia oraz dla osób starszych lub z problemami trawiennymi. Cielęcina jest wszechstronnym mięsem, które można przygotować na wiele sposobów – grillować, dusić, gotować czy piec.