Surowy stek z łopatki wołowej

Surowy stek z łopatki wołowej to kawałek mięsa wołowego, pochodzący z przedniej części tuszy, charakteryzujący się intensywnym smakiem i marmurkowatą strukturą. Pod względem wartości odżywczych jest produktem o umiarkowanej kaloryczności – w 100g zawiera 230 kcal, a standardowa porcja 90g dostarcza 207 kcal. Nie zawiera węglowodanów – 0g w 100g (0g w porcji), co czyni go idealnym dla osób na diecie niskowęglowodanowej lub ketogenicznej. Jest doskonałym źródłem białka – 20,9g w 100g (18,8g w porcji), co stanowi około 38% dziennego zapotrzebowania na ten składnik odżywczy. Ma umiarkowaną zawartość tłuszczu – 15,6g w 100g (14g w porcji), co należy uwzględnić w diecie niskotłuszczowej. Nie zawiera błonnika – 0g w 100g (0g w porcji). Surowy stek z łopatki wołowej nie jest odpowiedni dla wegan i wegetarian, ponieważ jest produktem mięsnym. Mięso wołowe jest cenione za wysoką zawartość białka przy jednoczesnej umiarkowanej zawartości tłuszczu. Jest również bogate w żelazo hemowe, które jest lepiej przyswajalne niż żelazo niehemowe pochodzące z roślin, co czyni je cennym produktem w profilaktyce anemii. Zawiera także cynk, witaminy z grupy B (szczególnie B12, która występuje wyłącznie w produktach pochodzenia zwierzęcego) oraz kreatynę, która wspiera pracę mięśni. Łopatka wołowa, ze względu na swoją strukturę i zawartość tłuszczu, jest idealnym kawałkiem mięsa do długiego, powolnego gotowania, takiego jak duszenie czy pieczenie. Może być również grillowana lub smażona, ale wymaga odpowiedniego przygotowania, aby zachować soczystość i kruchość.