Szklanka mąki kokosowej

Szklanka mąki kokosowej to produkt o wysokiej wartości energetycznej, dostarczający 623 kcal w porcji 130 gramów. Jest to produkt o nietypowym profilu odżywczym w porównaniu do tradycyjnych mąk, ponieważ zawiera bardzo niską ilość węglowodanów (9,1g na porcję) i wysoką zawartość tłuszczu (58,5g na porcję). Dzięki temu mąka kokosowa jest idealnym wyborem dla osób na diecie ketogenicznej lub niskowęglowodanowej. Zawiera umiarkowaną ilość białka (6,5g na porcję), które wspiera budowę i regenerację tkanek. Mąka kokosowa jest wyjątkowo bogata w błonnik pokarmowy, który wspomaga prawidłowe trawienie, pomaga w utrzymaniu uczucia sytości na dłużej i reguluje poziom cukru we krwi. Jest naturalnie bezglutenowa, co czyni ją odpowiednią dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Tłuszcz zawarty w mące kokosowej to głównie średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe (MCT), które są łatwo przyswajalne i mogą być wykorzystywane jako szybkie źródło energii. Mąka kokosowa zawiera również minerały, takie jak żelazo, magnez i potas. Ze względu na wysoką zawartość błonnika, mąka kokosowa absorbuje więcej płynów niż tradycyjne mąki, co należy uwzględnić podczas pieczenia, zastępując 1 szklankę mąki pszennej 1/4-1/3 szklanki mąki kokosowej.